Dolci tipici ed al Bergamotto

paste di mandorla al bergamotto

I dolci calabresi visti da noi : non possono mancare i prodotti della nostra tradizione realizzati con materie prime scelte tra le eccellenze locali quali Bergamotto,miele,olio di oliva e mandorle.

Le ricette sono fedeli ai metodi di una volta, rigorosamente  fatti a mano e rispecchiano un metodo di lavorazione consolidato nel tempo e che si tramanda da generazioni.

Non mancano anche qui le varianti che consistono nell’utilizzare l’Agrume Reggino per eccellenza che è il Bergamotto. Marmellata e olio essenziale di aziende locali ma soprattutto la pasta di Bergamotto di nostra produzione, contribuiscono a dare una nota pregevole e personalizzata a questa nostra linea di produzione.

Pignolata al miele

pignolata
  Anche la Pignolata al miele è un dolce della tradizione calabrese. appartiene infatti all'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Calabria (P.A.T.). Da Natale a Carnevale ed anche a Pasqua, da noi  è possibile trovarla sempre. È un impasto di uova e farina con un pizzico di sale, lavorato e fatto a filoncini sottili, tagliato a piccoli pezzetti, fritti in olio e poi...
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Crostatine al Bergamotto

crostatine al bergamotto
Le crostatine al bergamotto sono piccoli gusci in  pasta frolla che racchiudono un delizioso ripieno Le crostatine sono composte da tre strati: la base è croccante pasta frolla alla mandorla lo strato intermedio è in pasta di mandorla lo stato superiore marmellata di bergamotto. La finitura è con le classiche striscioline di pasta frolla che le danno il caratteristico aspetto...
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Piparelli

piparelli
Mandorle, miele e spezie rendono i Piparelli (o Piparelle)  unici per sapore e profumo. I piparelli fanno parte dei  prodotti tradizionali della Calabria (P.A.T.)  ed anche della vicina Sicilia. La cannella ed i chiodi di garofano insieme a croccantezza e taglio sottile , rendono questi biscotti ideali come fine pasto accompagnati da vini liquorosi. Realizzati secondo tradizione,...
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Stomatico

stomatico
Lo stomatico è un dolce tradizionale calabrese, in particolare della città di Reggio Calabria, a base di zucchero caramello e di mandorle. Lo stomatico, appartenente anch'esso all'elenco dei Prodotti Agroalimentari tradizionali della Calabria (P.A.T.) , è aromatizzato con cannella e chiodi di garofano e si può considerare l'antesignano dei più rinomati piparelli (o piparelle). La ricetta...
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Paste di mandorla al Bergamotto

paste di mandorla al bergamotto
Il gusto della pasta di mandorla esaltato dall'aroma inconfondibile del Bergamotto. Le nostre paste di mandorla al bergamotto si riconoscono subito per il sapore piacevole delle mandorle  e l'aroma l'inconfondibile del bergamotto. Non contengono farina, né coloranti alimentari. Mandorle e Bergamotto: una dolce ed unica associazione di sapore e profumo. Non a caso appartengono alla...
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Stracette

stracette
Biscotti appartenenti alla tradizione locale, deliziosi e croccanti  per la presenza delle mandorle e degli squisiti cubetti di arancio canditi di origine siciliana. Anche questo biscotto appartiene ai prodotti tradizionali calabresi (P.A.T.) , ma le ricette variano nella nostra stessa provincia . Le nostre stracette sono quelle della tradizione...
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Susumelle

susumelle
Le Susumelle  appartengono ai prodotti tradizionali della Calabria (P.A.T.) ed hanno una lavorazione prettamente artigianale. L'impasto, ricco di miele e la copertura in cioccolato fondente, rende questo dolce delizioso anche per i più piccoli. Variante : Susumelle al...
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Margherite al Bergamotto

margherite al bergamotto
Le Margherite al bergamotto sono particolari biscotti  in pasta frolla, a forma di  margherita, aromatizzati  con bergamotto , arancio e mandarino. Il nome e la forma richiamano la farina Margherito (grano antico siciliano simile alla Cappelli) con cui è realizzato. Inoltre la sua particolare formulazione, con olio di girasole altoleico, lo rende adatto a chi voglia contenere il...
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