Pane di Timilia bio
Farine: Farina di Timilia o Tumminia
Il Pane di Timilia bio è realizzato con una farina di con la farina di un’antica di grano siciliano, prodotto con il metodo dell’agricoltura biologica: la Timilia o Tumminìa.
E’ possibile trovarlo nella forma di pagnottelle con il sesamo e di piccoli sfilatini croccantissimi e scuri.
La Timilia è una varietà “antica” di grano duro a ciclo primaverile autoctona della Sicilia. I prodotti preparati con questa semola sono di un caratteristico colore scuro, ne è un esempio il pane nero di Castelvetrano.
Anche questo pane viene prodotto con il metodo a lievito madre di nostra produzione.
Consumare questo pane, come tutti i pani prodotti da varietà antiche, non è solo una questione di gusto e di olfatto ma anche di scelta culturale intesa come qualcosa che ci riporta alle nostre tradizioni.
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Rimuovi dal CestinoTabella Nutrizionale
- Valori MediPer 100g
- Valore Energetico KCal/Kj304/1273
- Proteine11
- Carboidrati | di cui zuccheri58 | 0,8
- Grassi | di cui saturi1,60 | 0,2
- Fibra Alimentare7,4
- Sodio1,3 (sale)
Ingredienti
Farina integrale di grano duro Timilia bio (50%), lievito di pasta madre 25%(farina integrale di grano duro Timilia bio, acqua), sale, malto d’orzo bio.