Pane Farro e kamut

Farine: Farina di Kamut Farina di Farro |
Pane farro e kamut

Pane farro e kamut realizzato con farina di farro grande ( Spelta)  tipo 0 e lievito madre di kamut,  farine entrambe da agricoltura biologica.

Il risultato è un pane  più leggero e digeribile , inoltre non contiene né farina 00 , né lievito di birra. Prossimamente tra i nostri prodotti certificati bio.

I prodotti a base di farro sono particolarmente adatti a coloro che presentano disturbi a carico dell’apparato digerente e sono intolleranti ai derivati del grano duro.

Infatti, il pane di farro è indicato per le diete dimagranti in quanto presenta un elevata azione saziante e lassativa.

La presenza del lievito madre di kamut , al posto del lievito di birra , aggiunge a questo tipo di pane , le note proprietà nutrizionali anche del kamut.

Realizzato nelle forme classiche di pagnottelle e ciabattine, é disponibile nei giorni di lunedì e giovedì.

Il farro appartiene alla categoria dei “grani antichi “ in quanto è uno dei più antichi cereali coltivati dall’uomo.

Un suo parente molto stretto, il grano, o frumento, si è diffuso molto di più per una caratteristica particolare: la resa maggiore. Infatti il farro risulta, ad oggi, uno dei cereali con la minor resa in assoluto, per i pochi chicchi che ogni spiga produce, e questo non rende economicamente vantaggioso coltivarlo.

La farina di farro è il prodotto ottenuto dalla macinazione delle cariossidi di Triticum spelta (o farro maggiore), Triticum dicoccum (farro propriamente detto, o farro medio) o Triticum monococcum (o piccolo farro).

 

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Tabella Nutrizionale

  • Valori MediPer 100g
  • Valore Energetico KCal/Kj297/1245
  • Proteine9,69
  • Carboidrati | di cui zuccheri60,61 | 0,8
  • Grassi | di cui saturi1,07 | 0,17
  • Fibra Alimentare3,26
  • Sodio1,79 (sale)

Ingredienti

Farina di farro spelta tipo 0, acqua, lievito madre di grano khorasan Kamut® , sale,malto d’orzo*.

*da agricoltura biologica