Pignolata al miele

pignolata

 

Anche la Pignolata al miele è un dolce della tradizione calabrese. appartiene infatti all’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Calabria (P.A.T.).

Da Natale a Carnevale ed anche a Pasqua, da noi  è possibile trovarla sempre.

È un impasto di uova e farina con un pizzico di sale, lavorato e fatto a filoncini sottili, tagliato a piccoli pezzetti, fritti in olio e poi passati nel miele caldo. Con qualche piccola variante si rende praticamente identica agli struffoli napoletani.

Chiamata con nomi diversi in ogni regione, in base alle tradizioni che ciascuna di queste si tramanda, da noi viene realizzata con l’aggiunta di olio e lievito nell’impasto che la rendono più morbida.

Varianti:

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Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “00”, uova fresche da allevamento a terra, zucchero , olio di semi di girasole, lievito per dolci , alcool , aroma naturale di arancio, sale.

Frittura con olio di semi di girasole altoleico

Copertura: Miele millefiori