Stomatico

stomatico

Lo stomatico è un dolce tradizionale calabrese, in particolare della città di Reggio Calabria, a base di zucchero caramello e di mandorle.

Lo stomatico, appartenente anch’esso all’elenco dei Prodotti Agroalimentari tradizionali della Calabria (P.A.T.) , è aromatizzato con cannella e chiodi di garofano e si può considerare l’antesignano dei più rinomati piparelli (o piparelle).

La ricetta è simile e la differenza è netta:  al posto del miele viene utilizzato lo zucchero caramello che,  se ben fatto , conferisce al prodotto un gusto ed una fragranza tutta particolare.

La nota caratteristica di questo dolce consiste nell’aroma particolare che sprigiona dovuti alle spezie ed al caramello.

La versione “moderna” inserisce le mandorle all’interno dell’impasto; mentre la ricetta originariamente prevedeva la mandorla solo all’esterno,solo per guarnire.

Il nostro stomatico appartiene alla lista dei nostri prodotti VeganOk ed è adatto a chi è intollerante al lattosio ed alle uova.

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Ingredienti

Farina,zucchero,zucchero caramello,mandorle,olio, cannella,chiodi di garofano,aroma naturale di arancio.