Festività

Tipici di Reggio Calabria, i cudduraci sono dolci di friabile e profumata pasta frolla con o senza uovo sodo al centro. Preparati per il periodo di...

Le colombe plumcake sono richiestissime per la loro semplicità: senza creme e con la frutta, accompagnano i momenti di festa senza appesantire. Per  Pasqua , nel formato grande o monoporzione, rappresentano un dolce regalo molto gradito per chi lo riceve e sono anche di effetto sulla tavola delle feste. Le colombe plumcake possono essere fatte sia con base neutra che con aggiunta di...

La Colomba,dolce tipico del periodo pasquale, con l'utilizzo di un grano antico quale è il farro, conquista subito il palato rilasciando note aromatiche caratteristiche dovute alla miscela di tre tipi di farro (piccolo,grande e medio) ed un aspetto invitante dato dalla colorazione bronzo-dorata dell'impasto. La versione tradizionale è arricchita con squisita frutta candita di origine...

Dolce  tipico del periodo di Pasqua , la nostra pastiera  è  fatta con ricotta fresca, grano morbido dai chicchi interi, scorzette di arancia candita e aroma di fiori d'arancio. E' possibile trovarla sia nella versione classica descritta sopra che nella versione senza zuccheri aggiunti . In questo caso la pasta frolla è con Farina Intera, la nostra farina a basso indice glicemico e isomalto...

Pane tipico della città di Reggio Calabria durante il periodo delle Festività . Non può mancare sulle nostre tavole a Natale , Capodanno ed anche a Pasqua. Il termine “cuddura” deriva dal greco antico κολλύρα (kollura) con il significato di ”corona”  per indicarne la forma.  Proprio questa particolarità  consentiva un tempo a chi restava lungo tempo lontano da casa ,...