Pani speciali

pane

In questa categoria rientrano tutti quei pani che,o per tipo di farina utilizzata oppure per tipo di lavorazione o entrambi i casi , danno per risultato dei pani che esulano dal comune pane bianco

Pane Antico

Il pane "Antico" deve il nome sia per il tipo di farina utilizzata che per il metodo di lavorazione ed infine di cottura in forno : il risultato è un pane dall'aspetto casareccio e scuro, dal profumo intenso che ricorda il pane di una volta cotto in forno a legna. Farina meno raffinata, aggiunta di lievito madre integrale , lunga lievitazione,  cottura e successivo lento asciugamento in...
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Pan carré con lievito madre

pancarrè senza alcool
Ogni martedì e venerdì viene prodotto il pan carré con lievito madre, senza aggiunta di alcool etilico e senza l'aggiunta di grassi. Ottimo per toast e tramezzini, ma anche da tenere in casa per spuntini veloci. Se non viene consumato subito, si conserva morbido fino ad una settimana se tenuto in frigorifero nella sua bustina per alimenti. Il tempo breve di consumazione è dovuto appunto...
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