Pane Bio

pane bio

Il pane bio viene prodotto in modalità dedicata alla lavorazione bio con farine provenienti da varietà antiche quali: Grano Khorasan Kamut®, Senatore Cappelli , Farro , Timilia, esclusivamente provenienti da agricoltura biologica.

Consulta la sezione dedicata alle farine per sapere di più sulle caratteristiche delle farine utilizzate e il Calendario del pane per sapere i giorni della settimana in cui puoi trovarlo

Il pane bio viene prodotto con l’utilizzo di lievito madre di produzione propria, nato dalla fermentazione naturale ottenuta da un piccolo impasto di farina, acqua e poco miele, lasciato maturare e successivamente rinfrescato ogni 12 ore fino a maturazione.

Pane maiorca bio

Farine: Farina Maiorca bio
pane maiorca bio aspromontino
Il pane Maiorca bio è il nuovo arrivato nella famiglia dei pani biologici da grani antichi prodotti nel nostro Panificio. Per questo pane abbiamo prodotto il suo lievito madre (farina integrale maiorca bio, acqua) come per tutti gli altri pani biologici. Il risultato è un pane ottimo, dal profumo e dal sapore inconfondibile delle cose buone e genuine di una volta. La farina...
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Pane di Timilia bio

Farine: Farina di Timilia o Tumminia
Pane di TIMILIA bio
Il Pane di Timilia bio è realizzato con una farina di con la farina di un'antica di grano siciliano, prodotto con il metodo dell'agricoltura biologica: la Timilia o Tumminìa. E' possibile trovarlo nella forma di pagnottelle con il sesamo e di piccoli sfilatini croccantissimi e scuri. La Timilia è una varietà “antica” di grano duro a ciclo primaverile autoctona della Sicilia. I...
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Pane Cappelli BIO

Farine: Farina Cappelli
Pane cappelli bio
Il pane Cappelli bio viene prodotto nell'area dedicata alla lavorazione bio e viene utilizzata esclusivamente il Semolato di grano duro Cappelli biologico. Consulta il Calendario del pane per sapere i giorni della settimana in cui puoi trovarlo (praticamente tutti i giorni escluso martedì) Il pane “Cappelli” viene prodotto con l’utilizzo di lievito madre di produzione propria, nato...
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Pane di Kamut

Farine: Farina di Kamut
pane khorasan kamut
  Il pane di Kamut bio è prodotto con semola rimacinata di grano khorasan Kamut® , acqua, lievito madre di Kamut® di nostra produzione, sale e malto d'orzo bio. La definizione di "Pane khorasan Kamut®" è riservata al pane prodotto da agricoltura biologica con una percentuale pari al 100% del cereale presente. Gli utilizzatori dei questa farina devono sottoscrivere e aderire a...
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