Chi ci conosce sa che nel nostro panificio biologico artigianale di Reggio Calabria abbiamo a cuore la selezione delle materie prime e ci impegniamo ogni giorno nella ricerca di nuove ricette che ci permettano di offrire pane e prodotti da forno per un’alimentazione sana, adatti alle intolleranze alimentari , alle diete salutistiche, ipoglicemiche e vegan.

Per questo non consentiamo l’utilizzo di miglioratori, conservanti, coloranti e aromi di sintesi. Di contro, scegliamo con attenzione i nostri fornitori (per le farine , l’olio extravergine di oliva e i grassi vegetali, le uova, gli zuccheri, il miele e le marmellate, gli aromi naturali) e utilizziamo metodi di panificazione tradizionali (bighe, lievito-madre, dosaggi e temperature) per garantire prodotti buoni, genuini, salutari e sostenibili.

In questo contesto rientra anche la nostra scelta di ottenere le Certificazioni volontarie Bio e VeganOk. Si sente spesso parlare di pane biologico o prodotti vegan, ma in questo articolo vogliamo spiegarvi in cosa consistono queste certificazioni, perché abbiamo deciso di ottenerle e come esse riflettono il nostro impegno per offrire prodotti di alta qualità.

Certificazione Biologica ICEA

La certificazione biologica ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) attesta che alcuni dei nostri prodotti da forno sono realizzati utilizzando ingredienti biologici e seguendo rigidi standard di produzione sostenibile. Questa certificazione risponde alla normativa europea (Reg. CE 848/18) che, a partire dal 2007, ha reso obbligatorio l’uso del marchio comune del biologico (la classica bandierina verde con la fogliolina formata dalle stelle europee) per tutti i prodotti confezionati, realizzati nel territorio della Comunità Europea, che contengono almeno il 95% di ingredienti BIO.

logo biologico composto da una foglia incorniciata dalle stelle dell'Unione Europea sullo sfondo verde
logo biologico

Perché abbiamo scelto la certificazione biologica?

Nel settembre 2015 abbiamo ottenuto la Certificazione Bio da parte dell’Istituto di Certificazione ICEA per la nostra produzione di pane e prodotti da forno con farine biologiche. Abbiamo deciso di ottenere questa certificazione perché crediamo fortemente che sia possibile produrre un pane non solo più buono e genuino, ma anche più rispettoso dell’ambiente e della biodiversità. In questo modo riusciamo a ridurre l’impatto ambientale di tutta la filiera produttiva, dando il nostro piccolo ma concreto contributo alla salvaguardia del nostro Pianeta, e a sostenere le validissime produzioni biologiche italiane.

I nostri prodotti ad oggi certificati sono i seguenti:

  • Pane “Cappelli”
  • Pane Kamut®
  • Pane di Timilia
  • Pane Maiorca
  • Pane farro e kamut
  • Biscotti integrali e vegan Mix Cereali
  • Biscotti vegan Kamut® all’acqua
  • Biscotti tipici Nodini di Kamut® al bergamotto
  • Biscotti frollini Ciambelline di Kamut®
  • Biscotti senza grassi aggiunti Novarini del Senatore
  • Grissini bio con farina Cappelli
  • Grissini bio ai semi di lino e girasole
  • Grissini bio al cioccolato
  • Grissini bio al farro
  • Grissini bio  al farro ai semi di lino e girasole
  • Grissini bio integrali di Timilia

I nostri prodotti Certificati VEGANOK

La certificazione VEGANOK è un marchio importante per i consumatori che scelgono uno stile di vita vegano e vogliono essere certi anche di ciò che portano in tavola. Essa attesta infatti che i prodotti alimentari sono privi di qualsiasi ingrediente di origine animale e realizzati secondo il Disciplinare Etico VEGANOK .

Perché abbiamo deciso di ottenere il certificato Vegan OK?

logo veganok: cerchio verde con foglie a forma di V poste al centro

Nel 2017 abbiamo accreditato l’azienda con il marchio Vegan Ok per i prodotti dedicati a chi segue una dieta vegana e che sono riconoscibili grazie al caratteristico bollino applicato alle confezioni. Questo perché per noi è importante fornire una scelta consapevole per i consumatori vegani che non vogliono rinunciare al pane e ai prodotti da forno.

Ecco l’elenco dei prodotti vegan all’interno della nostra produzione biologica:

  • PANE CAPPELLI BIO, PANE KAMUT BIO, PANE di TIMILIA BIO, PANE MAIORCA BIO, PANE FARRO E KAMUT BIO
  • BISCOTTI MIX CEREALI BIO, BISCOTTI KAMUT® ALL’ACQUA BIO
  • GRISSINI BIO SEMPLICI con olio evo di oliva
  • GRISSINI BIO AI SEMI DI LINO,GIRASOLE E SESAMO con olio evo di oliva

Ecco invece i prodotti vegan all’interno della produzione convenzionale:

  • KRUMIRI senza zuccheri aggiunti con olio extravergine di oliva e burro di cacao
  • KRUMIRI ALLE MANDORLE senza zuccheri aggiunti
  • Ciambelline all’acqua, con olio extravergine di oliva e burro di cacao
  • Biscotti Riso & Mais, con olio extravergine di oliva e burro di cacao
  • Bastoncini al vino, biscotti con olio di girasole altoleico
  • Stomatico Vegan, dolce tipico con olio di girasole altoleico
  • Tutti i tipi di pane, escluso il pane al burro e al latte
  • Grissini all’olio di oliva, con semi di sesamo
  • Le focacce vegan (patate/olive/ciliegino)

Crediamo davvero che ogni scelta che facciamo come azienda possa fare la differenza nel promuovere uno stile di vita più sostenibile e consapevole. Per questo continueremo a impegnarci per garantire che ogni nostro prodotto sia realizzato con la massima cura e attenzione, rispettando il nostro pianeta e valorizzando la tradizione del nostro territorio.

Le certificazioni Biologica ICEA e VEGANOK sono un segno tangibile del nostro impegno e le abbiamo ottenute anche grazie ai nostri clienti che ci spingono ogni giorno a migliorare il nostro lavoro.

Siamo certi che insieme possiamo fare tanto e perciò vi aspettiamo nel nostro panificio biologico a Reggio Calabria per condividere insieme il piacere di un pane genuino, salutare e sostenibile.