Ricette estive con il pane: ecco 5 ricette da provare subito

Finalmente è arrivata l’estate e con lei la voglia di cibi freschi e veloci da preparare, nonché di aperitivi all’aperto in compagnia di amici e famiglia. Non sempre il pane è associato a ricette estive leggere, ma in questo post vi mostreremo come invece può diventare un ingrediente per piatti unici sfiziosi da preparare velocemente […]

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Le 5 migliori ricette con il bergamotto

Noto fin dai tempi di Luigi XIV per le sue proprietà antisettiche e disinfettanti, il bergamotto è un agrume ottimo da utilizzare anche in cucina per la preparazione di piatti gustosi a cui si vuole dare una marcia in più o per arricchire dolci, estratti e centrifugati. Abbiamo già visto nel nostro blog gli innumerevoli […]

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Il bergamotto: benefici, proprietà e usi dell’oro DOP di Reggio Calabria

Profumo inebriante, sapore aspro, amaro e pungente, proprietà salutari inaspettate: è il bergamotto, l’agrume di Calabria, che ha trovato nella parte più meridionale della fascia costiera Jonica Reggina, una concomitanza di fattori naturali così congeniali che da questo territorio proviene circa il 90% della produzione mondiale del Bergamotto. Conosciuto fin dal 1700, periodo in cui […]

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La riscoperta dei grani antichi: storia, varietà e proprietà

Nell’ambito delle discussioni sulla valorizzazione di cibi e materie prime legati alle tradizioni e all’identità dei territori, negli ultimi anni si è sentito molto parlare dei cosiddetti “grani antichi”.  La loro riscoperta e l’utilizzo nella produzione di pane, pasta e dolci è così diventato argomento molto attuale e controverso, sia tra i produttori che tra […]

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Pane e dolci tipici di Pasqua: le specialità di Reggio Calabria

Cuddura e cudduraci pasquali sono tra le più famose specialità gastronomiche  calabresi che arricchiscono la tavola delle feste. La Calabria è una regione dalle variegate tradizioni gastronomiche, che spesso raggiungono la massima espressione culinaria durante le festività. E quindi ecco che anche per la Pasqua le tavole dei calabresi si arricchiscono di pani e dolci […]

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Colomba pasquale: origini, tradizioni e ricette

Dove nasce la tradizione della colomba di Pasqua? Qual è la ricetta migliore per una perfetta colomba artigianale? Nonostante non sia un dolce tipico calabrese, la colomba è sicuramente anche qui da noi una delle icone della festività di Pasqua: presente su tutte le tavole, alla pari delle uova di cioccolata, si caratterizza per il […]

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Le intolleranze alimentari: cosa sono e come affrontarle

È capitato a tutti di sentirsi gonfi o appesantiti dopo un pasto particolarmente ricco, e a molti sarà successo anche dopo aver mangiato con moderazione qualsiasi tipo di cibo. Quando questo succede, raramente si pensa a rivolgersi subito a uno specialista o a fare un test per le intolleranze alimentari. Più spesso si tende invece […]

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