Una storia di famiglia
Siamo una famiglia che ha basato la sua attività su valori concreti:
Esperienza
Il Panificio Frascati nasce nel 1950 dalla passione e dalla maestria di Vincenzo Frascati. Dal 1987 il tesoro della sua esperienza è stata portata avanti dal figlio Paolo e oggi l’azienda si avvale anche della collaborazione della moglie Liliana e della figlia Floriana.
Ricerca
Paolo ha saputo mantenere nel tempo l’attaccamento alle tradizioni ma anche la voglia di sperimentare e di innovare per garantire prodotti di alta qualità.
Impegno
Anima artigiana attenta alle tradizioni e ai sapori di una volta, ha abbracciato in maniera naturale la riscoperta dei grani antichi e la produzione in regime biologico prediligendo l’utilizzo delle migliori materie prime locali.
Fiducia
Paolo e la sua squadra hanno guadagnato nel tempo l’apprezzamento di tanti clienti, arrivando ad ottenere la piena fiducia da parte di chi cerca alimenti buoni, genuini e salutari.
La nostra storia
1950
Negli anni immediatamente successivi al secondo dopoguerra, dalla intraprendenza di due cognati, incomincia la storia del panificio lungo la Via Cardinale Portanova.
1950-1987
È Vincenzo Frascati, esperto panificatore, che sforna insieme ai suoi operai, un pane croccante e profumato e deliziose brioches, posizionandosi come fornitore di aziende e punti vendita in tutta la città.
1987
Fa il suo ingresso in azienda il figlio Paolo che rileva l’attività trasformandola in ditta individuale.
Paolo rileva un secondo panificio nella centrale Via De Nava di Reggio Calabria dove nasce la «Boutique del Pane».
2010
Nel 2010 il Panificio Frascati è il primo produttore di pane biologico di Reggio Calabria e nel 2015 otterrà la certificazione BIO dall’Istituto di Certificazione ICEA
2015
L’azienda avvia rapporti commerciali con distributori sui mercati internazionali.
2017
L’orientamento della produzione è verso linee speciali che nascono da uno studio approfondito sulle ormai dilaganti intolleranze e sensibilità alimentari. L’azienda ottiene l’autorizzazione per l’utilizzo del marchio VeganOK.
La nostra filosofia
Impegnarsi nella scelta delle materie prime in tutte le sue linee di produzione, ci permette di sviluppare pane e prodotti da forno che rispondano ai criteri di una alimentazione sana, a tutela della salute e della genuinità del gusto.
La produzione si arricchisce ogni giorno di prodotti da forno adatti alle intolleranze alimentari, alle diete salutistiche, ipoglicemiche e vegan.
Per le stesse ragioni non utilizziamo miglioratori, conservanti, coloranti e aromi di sintesi.
Buono, genuino, salutare e sostenibile
sono i concetti-chiave su cui si sviluppa tutta la nostra filisofia e che si traducono nelle seguenti azioni concrete:
- Selezione, analisi e tracciabilità delle materie prime: scegliamo farine provenienti da Molini certificati e fornitori consolidati ed affidabili per olio extravergine di oliva e grassi vegetali, uova bio o allevate a terra, zuccheri, miele e marmellate, aromi naturali tratti dai nostri agrumi locali.
- Utilizzo di metodi di lavorazione tradizionali (bighe, lievito-madre, dosaggi e temperature), giusti tempi di lievitazione, giusta cottura.
- Attenzione particolare rivolta alle sensibilità alimentari ed alle intolleranze, sviluppata sulla interpretazione dei bisogni dei clienti.
- Realizzazione di un packaging più sostenibile, progettato per essere facilmente riciclabile e semplificare la logistica.
- Certificazioni volontarie Bio e VeganOk per garantire i nostri prodotti e dare un riconoscimento chiaro ai valori che guidano il nostro lavoro.
Le certificazioni
Certificazione BIO
Nel settembre 2015, abbiamo ottenuto la Certificazione Biologica da parte dell’Istituto di Certificazione ICEA. Infatti, oltre ai diversi pani tradizionali, rustici, regionali e da occasione, ci impegniamo nella produzione di pane e prodotti da forno con farine biologiche, preferendo l’utilizzo di grani antichi macinati a pietra e di lieviti-madre e seguendo i rigidi standard di produzione sostenibile imposti dall’Unione Europea.
Se vuoi conoscere nel dettaglio i prodotti del nostro forno certificati bio, clicca qui
Certificato Vegan ok
Nel 2017 abbiamo accreditato l’azienda con il marchio Vegan Ok per i prodotti dedicati a chi segue una dieta vegana, riconoscibili grazie al caratteristico bollino applicato alle confezioni.
Se vuoi conoscere nel dettaglio i prodotti del nostro forno certificati VeganOK, clicca qui
L'attenzione alle intolleranze
Nella preparazione del pane e dei dolci poniamo una particolare attenzione alle intolleranze alimentari e alle sempre più diffuse esigenze salutistiche dei clienti.
Nella gamma dei dolci dedicati alle intolleranze e alle diete vegan, vengono impiegate farine alternative al frumento naturalmente prive di glutine quali la farina di mais, di riso e di grano saraceno. Nella produzione utilizziamo grassi vegetali alternativi al burro e all’olio di palma come l’olio extra vergine di oliva, il burro di cacao e l’olio di girasole altoleico; marmellate con soli zuccheri della frutta; bicarbonato di sodio invece del lievito chimico e la bevanda di avena in sostituzione di latte o di uova. Anche i prodotti di questa linea sono inoltre rigorosamente privi di coloranti e conservanti.
Tutti i nostri prodotti, anche salati, realizzati con le farine di mais, riso e grano saraceno, sono adatti a chi è intollerante al glutine ma non a celiaci.
Dicono di noi
Domande e risposte
FAQ
Si, ma esclusivamente per i dolci confezionati, i granetti e i grissini.
Il pane fresco lo puoi trovare solo presso il nostro punto vendita a Reggio Calabria e in alcuni punti vendita situati in Calabria.
Sì. Richiedi il catalogo e contattaci per il listino prezzi dedicato ai rivenditori.
Siamo a pochi passi dal centro storico di Reggio Calabria. In Via De Nava. Puoi richiedere il percorso su Google Maps.
Le nostre collaborazioni
Panificio Frascati offre soluzioni su misura per ogni esigenza
Ci rivolgiamo ad operatori locali e nazionali che possono usufruire del nostro puntuale servizio di consegna. Promuoviamo collaborazioni con aziende alimentari bio e convenzionali, ristoranti, strutture ricettive, mense e asili, aziende agricole e enoteche.
Mercati internazionali
Ci rivolgiamo a distributori specializzati in alimenti bio, Vegan, per intolleranti, dietetici speciali e prodotti artigianali di alta qualità con i quali instaurare partnership distributive di lunga durata. Offriamo servizi promozionali personalizzati per sviluppare congiuntamente le vendite sui mercati internazionali.
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