Chi ci conosce sa che nel nostro panificio biologico artigianale di Reggio Calabria abbiamo a cuore la selezione delle materie prime e ci impegniamo ogni giorno nella ricerca di nuove ricette che ci permettano di offrire pane e prodotti da forno per un’alimentazione sana, adatti alle intolleranze alimentari , alle diete salutistiche, ipoglicemiche e vegan.
Per questo non consentiamo l’utilizzo di miglioratori, conservanti, coloranti e aromi di sintesi. Di contro, scegliamo con attenzione i nostri fornitori (per le farine , l’olio extravergine di oliva e i grassi vegetali, le uova, gli zuccheri, il miele e le marmellate, gli aromi naturali) e utilizziamo metodi di panificazione tradizionali (bighe, lievito-madre, dosaggi e temperature) per garantire prodotti buoni, genuini, salutari e sostenibili.
In questo contesto rientra anche la nostra scelta di ottenere le Certificazioni volontarie Bio e VeganOk. Si sente spesso parlare di pane biologico o prodotti vegan, ma in questo articolo vogliamo spiegarvi in cosa consistono queste certificazioni, perché abbiamo deciso di ottenerle e come esse riflettono il nostro impegno per offrire prodotti di alta qualità.
Certificazione Biologica ICEA
La certificazione biologica ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) attesta che alcuni dei nostri prodotti da forno sono realizzati utilizzando ingredienti biologici e seguendo rigidi standard di produzione sostenibile. Questa certificazione risponde alla normativa europea (Reg. CE 848/18) che, a partire dal 2007, ha reso obbligatorio l’uso del marchio comune del biologico (la classica bandierina verde con la fogliolina formata dalle stelle europee) per tutti i prodotti confezionati, realizzati nel territorio della Comunità Europea, che contengono almeno il 95% di ingredienti BIO.
Perché abbiamo scelto la certificazione biologica?
Nel settembre 2015 abbiamo ottenuto la Certificazione Bio da parte dell’Istituto di Certificazione ICEA per la nostra produzione di pane e prodotti da forno con farine biologiche. Abbiamo deciso di ottenere questa certificazione perché crediamo fortemente che sia possibile produrre un pane non solo più buono e genuino, ma anche più rispettoso dell’ambiente e della biodiversità. In questo modo riusciamo a ridurre l’impatto ambientale di tutta la filiera produttiva, dando il nostro piccolo ma concreto contributo alla salvaguardia del nostro Pianeta, e a sostenere le validissime produzioni biologiche italiane.
I nostri prodotti ad oggi certificati sono i seguenti:
- Pane “Cappelli”
- Pane Kamut®
- Pane di Timilia
- Pane Maiorca
- Pane farro e kamut
- Biscotti integrali e vegan Mix Cereali
- Biscotti vegan Kamut® all’acqua
- Biscotti tipici Nodini di Kamut® al bergamotto
- Biscotti frollini Ciambelline di Kamut®
- Biscotti senza grassi aggiunti Novarini del Senatore
- Grissini bio con farina Cappelli
- Grissini bio ai semi di lino e girasole
- Grissini bio al cioccolato
- Grissini bio al farro
- Grissini bio al farro ai semi di lino e girasole
- Grissini bio integrali di Timilia
I nostri prodotti Certificati VEGANOK
La certificazione VEGANOK è un marchio importante per i consumatori che scelgono uno stile di vita vegano e vogliono essere certi anche di ciò che portano in tavola. Essa attesta infatti che i prodotti alimentari sono privi di qualsiasi ingrediente di origine animale e realizzati secondo il Disciplinare Etico VEGANOK .
Perché abbiamo deciso di ottenere il certificato Vegan OK?
Nel 2017 abbiamo accreditato l’azienda con il marchio Vegan Ok per i prodotti dedicati a chi segue una dieta vegana e che sono riconoscibili grazie al caratteristico bollino applicato alle confezioni. Questo perché per noi è importante fornire una scelta consapevole per i consumatori vegani che non vogliono rinunciare al pane e ai prodotti da forno.
Ecco l’elenco dei prodotti vegan all’interno della nostra produzione biologica:
- PANE CAPPELLI BIO, PANE KAMUT BIO, PANE di TIMILIA BIO, PANE MAIORCA BIO, PANE FARRO E KAMUT BIO
- BISCOTTI MIX CEREALI BIO, BISCOTTI KAMUT® ALL’ACQUA BIO
- GRISSINI BIO SEMPLICI con olio evo di oliva
- GRISSINI BIO AI SEMI DI LINO,GIRASOLE E SESAMO con olio evo di oliva
Ecco invece i prodotti vegan all’interno della produzione convenzionale:
- KRUMIRI senza zuccheri aggiunti con olio extravergine di oliva e burro di cacao
- KRUMIRI ALLE MANDORLE senza zuccheri aggiunti
- Ciambelline all’acqua, con olio extravergine di oliva e burro di cacao
- Biscotti Riso & Mais, con olio extravergine di oliva e burro di cacao
- Bastoncini al vino, biscotti con olio di girasole altoleico
- Stomatico Vegan, dolce tipico con olio di girasole altoleico
- Tutti i tipi di pane, escluso il pane al burro e al latte
- Grissini all’olio di oliva, con semi di sesamo
- Le focacce vegan (patate/olive/ciliegino)
Crediamo davvero che ogni scelta che facciamo come azienda possa fare la differenza nel promuovere uno stile di vita più sostenibile e consapevole. Per questo continueremo a impegnarci per garantire che ogni nostro prodotto sia realizzato con la massima cura e attenzione, rispettando il nostro pianeta e valorizzando la tradizione del nostro territorio.
Le certificazioni Biologica ICEA e VEGANOK sono un segno tangibile del nostro impegno e le abbiamo ottenute anche grazie ai nostri clienti che ci spingono ogni giorno a migliorare il nostro lavoro.
Siamo certi che insieme possiamo fare tanto e perciò vi aspettiamo nel nostro panificio biologico a Reggio Calabria per condividere insieme il piacere di un pane genuino, salutare e sostenibile.