Pane

pane

Pane…Perché scegliere Panificio Frascati?

  • Metodo di panificazione tradizionale con biga di 18 ore ed utilizzo di farine scelte.
  • Varietà di pani realizzati con lievito madre di propria produzione, naturalmente privo di lievito di birra.
  • Linea di panificazione separata per la produzione di pane biologico con farine macinate a pietra e provenienti da varietà antiche quali:Grano Khorasan Kamut®, Senatore Cappelli , Farro , Segale, Timilia.
  • Utilizzo di una nuova farina a ridotto impatto glicemico per uno stile di vita sano: Integralbianco® ora Farina Intera®
  • Produzione di pane, focacce, pizze e biscotti adatti per le intolleranze e per le diete ipocaloriche.
  • Servizi personalizzati e buffet.
  • Gentilezza, ascolto e trasparenza.
  • Utilizzo di farine selezionate, senza l’uso di miglioratori ed additivi e senza grassi al di fuori di quelli dichiarati in etichetta nei pani speciali.

Cuddura di Natale

cuddura di natale
Pane tipico della città di Reggio Calabria durante il periodo delle Festività . Non può mancare sulle nostre tavole a Natale , Capodanno ed anche a Pasqua. Festosa, augurale e buona. L'impasto della cuddura di Natale è di semola di grano duro e si mantiene morbida per giorni. Ma anche quando rafferma, è ottima tagliata a fette sottili e tostata. La  lavorazione  della cuddura di...
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Pizzate al mais

Pizzata
Pane  tipico della tradizione , le pizzate di mais vengono consumate solo in occasione di una festa cittadina molto importante : la  Festa della Madonna della Consolazione, Patrona della città di Reggio Calabria. Nel nostro Panificio  la produzione delle pizzate è un evento che si rinnova di anno in anno  soprattutto a novembre. E' tradizione infatti,  che durante l'ultima domenica...
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Pane Pugliese

Pane pugliese
Il pane tipo "Pugliese" è realizzato con semola rimacinata di grano duro e farina semintegrale di tipo 2 , farina recentemente sostituita con farina integrale di timilia. E' un pane dalla caratteristica forma di pagnotta, del peso di circa 1,5 kg. Disponibile anche nella forma di filone. Adatto alla lunga conservazione, mantiene a lungo le sue caratteristiche di pane a crosta croccante e...
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Pane ai cereali (farro)

Farine: Farina di Farro
pane ai cereali
Questo tipo di pane deve il suo nome alla farina utilizzata, il farro, notoriamente un cereale di antica origine e che non ha subito modifiche nel tempo. È realizzato con farro integrale e farina di frumento, con aggiunta di semi di miglio, lino e girasole. Disponibile in vari formati. Particolarmente adatto, nella versione focaccia, cornettino e bocconcino alle noci o pomodori secchi,...
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Pane Comune

pane comune sfilatini
Pane con farina di grano tenero tipo "00" realizzato con farine selezionate, controllate e garantite dal Molino dei fornitori e verificate dal nostro sistema di tracciabilità. Senza aggiunta di grassi. Disponibile in vari formati e in molteplici tipologie di produzione: "Pane con le punte": famoso pane tradizionalmente forgiato a mano, da qui il nome "con le punte" per via delle due...
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Pane al burro, al latte e all’olio

pane al burro pane all'olio
Pane con farina di grano tenero tipo "00" con aggiunta di burro o di latte o di olio. Pane al burro, al latte e all'olio: pani prodotti prevalentemente in piccola pezzatura, sono particolarmente adatti alla colazione ed all'allestimento di aperitivi,antipasti e buffet per...
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